LUNCH | Á LA CARTE & CHEFS MENU LUNCH | Á LA CARTE & CHEFS MENU − Lunch menu Flammkuchen runderlende Runderlende | Parmezaan | mosterd € 14,00 Flammkuchen zalm zalm in rode biet | chuka wakame | kewpie €. 14,00 Flammkuchen Burrata Burrata | cherry tomaat | balsamico €. 12,00 Zuurdesem bol heilbot Heilbot | gerookt | dille | sla €. 12,00 Zuurdesembol Jamon serrano Serrano | chili creme | peccorino | sla €. 12,00 Zuurdesem bol pompoen Pompoen | ricotta | pistache €. 9,00 Zuurdesem Rib eye Ribe eye | dragon | sla | noten €. 10,00 Salade pippirrana de mar €. 14,00 Salade beef teriyaki €. 14,00 Salade Riche Romaine | tomaat | avocado | ei | blauwe kaas €. 9,50 Chef's Menu met de beste seizoensproducten Chef’s menu 4 gangen € 47,50 p.p. Chef’s menu 4 gangen wijnarrangement 4 bijpassende wijnen € 25 p.p. Chefs menu 5 gangen € 57,50 p.p. Chefs menu 5 gangen wijnarrangement 5 bijpassende wijnen € 31,50 p.p. Chef’s menu 5 gangen plus kaas € 67,5 p.p. Chef’s menu 5 gangen plus kaas wijnarrangement 6 bijpassende wijnen € 37,50 p.p. Bites Oesters van het Seizoen 3 st. citroen | vinaigrette | rockefeller € 10,5 Oesters van het Seizoen 6 st. citroen | vinaigrette | rockefeller € 19,5 Jamon Iberico de Cebo 100 gr. 24 maanden gerijpt € 24 Jamon Serrano 100 gr. 12 maanden gerijpt € 13 Brood boter | Griekse olijfolie | dip € 5 Voorgerechten Koud Terrine Foie gras | pastrami | portabello | vijgen € 16,- Zalm rode biet | creme fraiche | kruiden | sinaasappel € 12,- Burrata zoet - zuur | tomaat | kappertjes | dragon € 11,- Steak tartaar Mosterd | eidooier | peterselie € 14,- Voorgerechten Warm Aubergine parmezaan | panko | gratine € 11,- Gamba beurre noisette | postelein | venkel € 14,- Coquille Kreeftenjus | zwarte rijst | extra vergine olijfolie € 15,- Escargots Kruiden | olie | brood € 12,- Lamsrack Kruidenkorst | lamsjus | schorseneer € 17,- Hoofdgerechten geserveerd met bijpassende garnituren Zeewolf Gnocchi | lamsoor | beurre blanc € 23,- Rib eye Bloemkool | spekboon | jus de veau € 28,- Lamsrack Kruidenkorst | lamsjus | schorseneer € 34,- Flespompoen Ricotta | wortel | gegrild | pistache € 21,- Bijgerechten Haricot verts Pecorino | zwarte peper € 6,- Frites piri piri Spicy mayonaise € 5,50 Chef's Salad seizoenssalade € 5,50 Specials Chateaubriand 200 gr. pp. seizoensgarnituren | huisgemaakte Bearnaise € 33,- pp Zeetong 400 gr. seizoensgarnituren | Hollandse garnalen | witte wijnsaus € 44,- pp Dessert Friandise 4 ambachtelijke friandises voor bij de koffe € 6,- Kaasplateau van Bourgondisch lifestyle 5 soorten kaas | kletzenbrod | chutney € 14,- Chef's Dessert Een verassing van de chef € 8,- Passievrucht meringue | ananas | mango € 9,- Banaan VadeVi | split | twist € 9,- Ons motto: “Van het simpele vanzelfsprekende, een blijvende herinnering maken”.
