− MENU − Á LA CARTE | CHEFS MENU WIJNEN & COCKAILS BAR − Bar Bites Mini Rossini Burger 90 gr. romaine | port | madeira | eendelever | vers geschaafde truffel € 11,5 Blini Zalm Gerookte zalm | creme fraiche € 12 Blini supplement Kaviaar van Osietra 10 gr. Kaviaar van Russische Steur € 24 Blini supplement Kaviaar van Osietra 30 gr. Kaviaar van Russische Steur € 48 Hot 'Gourmet' Dog Duke of Berkshire | crispy zuurkool | gel van cornichon | emulsie van tomaat en mosterd € 7 Oesters van het Seizoen 3 st. Citroen | vinaigrette | rockefeller € 10,5 Oesters van het Seizoen 6 st. Citroen | vinaigrette | rockefeller € 19,5 Jámon Ibérico de Cebo 100 gr. 24 maanden gerijpt € 24 Brood Boter | Griekse olijfolie | dip € 5 Olijven Gemarineerde olijven € 4 CHEFS MENU & Á LA CARTE − Bites Oesters van het Seizoen 3 st. citroen | vinaigrette | rockefeller € 10,5 Oesters van het Seizoen 6 st. citroen | vinaigrette | rockefeller € 19,5 Blini gerookte zalm | creme fraiche € 12 Blini supplement Kaviaar van Osietra 30 gr. € 48 Blini supplement Kaviaar van Osietra 10 gr. € 24 Jamon Iberico de Cebo 100 gr. 24 maanden gerijpt € 24 Jamon Serrano 100 gr. 12 maanden gerijpt € 13 Brood boter | Griekse olijfolie | dip € 5 Chef's Menu met de beste seizoensproducten Chef’s menu 4 gangen € 47,50 p.p. Chef’s menu 4 gangen wijnarrangement 4 bijpassende wijnen € 29 p.p. Chefs menu 5 gangen € 57,50 p.p. Chefs menu 5 gangen wijnarrangement 5 bijpassende wijnen € 35,5 p.p. Chef’s menu 5 gangen plus kaas € 67,5 p.p. Chef’s menu 5 gangen plus kaas wijnarrangement 6 bijpassende wijnen € 42 p.p. Voorgerechten Koud Hollandse garnaal Ijsbergsla | avocado € 14 Courgette geitenkaas | chocolade | walnoot € 12 Tira de Ancho rund | chorizo | appel € 15 Voorgerechten Warm Zwezerik pastinaak | paddestoelen | balsamico € 17 Pasta coquille | limoen | jus van schaaldieren € 15 Soep van Paddestoelen oesterzwam | verse truffel € 14 Hoofdgerechten geserveerd met bijpassende garnituren Entrecote rozemarijn | jus de veau € 24 Heilbot dille | beurre blanc € 22 Melanzane aubergine | Parmezaan | saus van pomodori € 19 Eendenborst jus van sinaasappel € 23 Bijgerechten Frietjes huisgemaakte mayonaise € 5 Asperge parmezaan | vinaigrette € 8 Chef's Salad seizoenssalade € 5 Specials Chateaubriand 200 gr. pp. seizoensgarnituren | huisgemaakte Bearnaise € 33 pp Zeetong 400 gr. seizoensgarnituren | Hollandse garnalen | witte wijnsaus € 42 pp Dessert Friandise 3 ambachtelijke friandises voor bij de koffe € 5 Kaasplateau 4 soorten kaas | kletzenbrod | chutney € 15 Gebrande ananas sorbet van citrus | specerijen karamel € 10 Baba au Rum vanille room | crumble van bitterkoekjes € 10 Creme Brulee gerookte sinaasappel € 10 Ons motto: “Van het simpele vanzelfsprekende, een blijvende herinnering maken”.
